Покладіть це на дно ящика – і капуста в льоху не зіпсується до весни. Три секрети зберігання врожаю

Для зберігання придатні пізні сорти капусти із щільними головками без ознак псування й пошкоджень.

Перед зберіганням із головок потрібно прибрати зайве листя, а качан зрізати, залишивши приблизно 3 см. Після цього капусту потрібно залишити на добу у прохолодному, але добре провітрюваному місці – наприклад, під навісом або на веранді.

"Найважливіше для успішного зберігання – правильний мікроклімат. Ідеальна температура для капусти – 0...+2 °С, а вологість повітря – у межах 90–98%. За нижчої температури вона підмерзне, а за вищої – почне проростати і гнити. Сухе повітря призведе до в'янення, тому звичайний сухий підвал – не найкраще місце. Найкраще для цього підходить льох", – ідеться у статті.

Як зберігати капусту

1. Підвісьте головки так, щоб вони не торкалися одна одної.
2. Зберігайте в ящиках із піском. Для цього на дно дерев'яного ящика насипте шар сухого піску, розкладіть головки на відстані одна від одної, щоб вони не контактували, і злегка присипте піском. Пісок прибиратиме зайву вологу і стабілізуватиме температуру.
3. Замотайте головки папером або плівкою й покладіть на зберігання в льох.
4. Періодично перевіряйте капусту, щоб вчасно прибрати ті головки, на яких з'явилися перші ознаки псування.