Робуста – для еспресо, арабіка – для лате. Лайфхак, як розібратися в сортах кави й вибрати найкращу

Лайфхаки

Різниця між робустою й арабікою полягає у смаку, походженні, кількості кофеїну в зернах і ціні. Про те, який сорт кави вибрати, розповів український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в публікації на своєму сайті.

За словами експерта, зерна робусти мають насичений і різкіший смак із виразними деревними, горіховими або гумовими відтінками. Він зазначив, що існує упередження, нібито арабіка – найкращий сорт кави, тоді як робуста або суміші з додаванням робусти є найгіршим варіантом.

"Але, не дивлячись на меншу ціну робусти, вона зовсім не є "другим сортом". І арабіка, і робуста рівноцінні й унікальні, зі своїми особливостями та призначенням. Обираючи каву, відкиньте упередження й орієнтуйтеся лише на смак, – порадив експерт. – Що стосується різниці в рівні кофеїну, то зерна робусти містять удвічі більше кофеїну, ніж зерна арабіки. Це робить їх ідеальними для приготування класичного міцного еспресо. У той час м'якша й солодша арабіка чудово працює в напоях із додаванням молока чи вершків, тому капучино, лате або американо найкраще смакують саме на її основі".