Проваріть це окремо сім хвилин у молоці – і смак пюре стане значно кращим. Лайфхак, яким користується багато шеф-кухарів

За словами Клопотенка, для цього вони заливають молоком картопляну шкірку і варять її на найменшому вогні приблизно сім хвилин після закипання, а потім додають приготоване в такий спосіб молоко безпосередньо в пюре.

Продукти для пюре:

• 1 кг картоплі;
• 200 г вершкового масла;
• два лаврові листки;
• два зубчики часнику;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Ретельно помийте картоплю й очистіть від шкірки. Наріжте невеликими шматочками однакового розміру, щоб картопля швидше зварилася.
2. Залийте холодною водою на 20 хвилин, щоб зменшити кількість крохмалю, але це не обов'язково.
3. Злийте воду і залийте нову, щоб вона повністю покривала картоплю.
4. Додайте лавровий листок, часник та ароматний перець.
5. Варіть до готовності приблизно 20–25 хвилин після закипання. Потім приберіть спеції.
6. Додайте 200 г вершкового масла. Звісно, якщо ви не хочете так багато, кількість можна зменшити або взагалі замінити на олію, але такого ідеального пюре ви вже не отримаєте.
7. Додайте сіль за смаком і зробіть пюре.
8. Влийте молоко, приготоване на картопляній шкірці. Кількість регулюйте залежно від консистенції, яку бажаєте отримати.