Хіменес-Браво розсекретив рецепт супу, який рятує від "майонезної коми"

Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 2 січня в Instagram поділився з підписниками рецептом колумбійського супу під назвою Ахіако.

"У перші дні року ми всі впадаємо в майонезну кому. У мене є чудовий рецепт супу з Колумбії, який відтворить водний баланс і надасть сил та енергії", – написав ресторатор.

За словами Хіменеса-Браво, спершу потрібно замаринувати дві курячі грудки – для цього їх кладуть у керамічний посуд, додають нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник, сіль та перець за смаком і залишають у холодильнику щонайменше на вісім годин.

Після цього курку необхідно підрум'янити разом із маринадом на оливковій олії. Для цього підійде важкий посуд місткістю приблизно чотири літри.

За шість хвилин у каструлю необхідно додати бульйон і довести м'ясо до готовності протягом 30 хвилин. Після цього курячі грудки потрібно відокремити від кісток, нарізати і помістити назад у ємність.

Також у каструлю потрібно додати картоплю, заморожену кукурудзу і зелень. Ресторатор радить узяти орегано, кінзу, цибулю і каперси, але перед поданням витягти їх із ємності.

"Подавати з авокадо і сметаною", – підсумував Хіменес-Браво.

Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МастерШеф".

Ектор Хіменес-Браво очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів у всьому світі.

2016 року Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, 2017-го – кондитерську, а 2018 року став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.