+13 Київ
"Грошей бракувало навіть на хліб". Суддя "МастерШеф" Ярославський зізнався, що почав робити з 11 років
Фото: yaroslavskyi_vova / Instagram
Український ресторатор Володимир Ярославський 25 березня в Instagram розповів про свій професійний шлях.
"Я міг піти на будівництво. Але обрав кухню. Мій шлях кухаря. Можливо, коли ви дізнаєтеся, як було в мене, вам буде легше йти до своєї цілі", – зазначив Ярославський.
Кулінар зізнався, що почав готувати в 11 років.
"Спочатку робив щось легеньке: зрази, овочевий суп тощо. Та за два роки став уже повноцінно допомагати мамі на кухні. Часи були нелегкі, і грошей бракувало навіть на хліб, тому ми пекли його самі. Вимішувати тісто було на мені", – зізнався кухар.
За словами Ярославського, коли готувати в нього почало виходити краще, ніж у мами, батько поставив вибір: або будівництво після дев'ятого класу, або кулінарний технікум. І він обрав другий варіант.
"Під час навчання готував на весіллях – брався за все, бо хотів працювати й заробляти. У 17 уже працював у найкращому місці Полтави: у будні – холодний цех, у вихідні – гарячий і м'ясний. У 20 пройшов усі процеси й уперше відчув себе самостійним. У 22 вже працював у Харкові, а у 25 – став шефом", – розповів Ярославський.
Експерт зазначив, що вже у 28 років став шеф-кухарем ресторану "Онєгін", а невдовзі – учасником проєктів "Пекельна кухня" й "На ножах". Тоді ж почав співпрацю з французьким й італійським шеф-кухарями, стажувався в ОАЕ. У 36 років відкрив свій перший ресторан у Києві, у 40 – став суддею "МастерШеф".
Ярославський – блогер, керівник і співвласник кількох ресторанів. Він є співавтором кулінарної книжки "100 рецептів на кожен день", а також суддею проєкту "МастерШеф" на СТБ.
