Ягідний крамбл. Ідеальний літній десерт від кондитера. Простий і швидкий рецепт

На своїй Instagram-сторінці кондитерка уточнила, що крамбл – це британський десерт, його дуже просто готувати і він чудовий для сніданку.

"Але я відійду від крамблу в його класичному виконанні і покажу варіант приготування, коли крамбл і ягідну начинку готують окремо. Так крамбл залишається хрустким. А з вівсяними пластівцями він ще й корисніший", – пояснила Глінська.

Для приготування ягідного крамблу необхідно:

Тісто:

• 80 г борошна (3 ст. л. із гіркою)
• 70 г вершкового масла (холодного, 1/3 частина стандартної пачки, 82%)
• 50 г тростинного цукру (2 ст. л. із гіркою)
• 40 г вівсяних пластівців (3,5 ст. л. із гіркою)

Як приготувати тісто:

1. З'єднайте борошно, цукор і вівсяні пластівці, перемішайте.
2. Додайте холодне вершкове масло і розімніть, щоб вийшла крихта.
3. Викладіть крихту на деко, застелене пергаментом.
4. Поставте деко з крихтою на 30–40 хвилин у морозильну камеру.
5. Поставте в розігріту до 180 °C духовку на 12–15 хвилин.
6. Дайте готовому крамблу охолонути.

Ягідна начинка:

• 100 г малини (2/3 склянки*)
• 100 г полуниці (1/2 склянки)
• 100 г вишні без кісточки (1/2 склянки)
• 50 г чорниці (2 ст. л.)
• 30 г цукру (1,5 ст. л.)
• 20 г кукурудзяного крохмалю (2 ч. л. із гіркою)

* Об'єм склянки – 250 мл.

Як приготувати ягідну начинку:

1. Наріжте полуницю і покладіть усі ягоди в сотейник.
2. Змішайте цукор із кукурудзяним крохмалем, додайте до ягід.
3. Поставте на вогонь і, постійному помішуючи, доведіть до кипіння. Дайте прокипіти 30–40 секунд.
4. Дайте начинці трохи охолонути.

"Щоб зібрати десерт, покладіть на дно форм або стаканчиків трохи крамблу, потім викладіть небагато начинки. Потім знову – трохи крамблу, трохи начинки і закрийте крамбл", – підсумувала Глінська.

Відео: Liza Glinskaya / YouTube