Бульвар Шоубіз
 
24 сiчня, 2022
 

"Найкраща літня закуска". Хіменес-Браво поділився рецептом софріто

Цей матеріал можна прочитати і російською мовою
Хіменес-Браво: Софріто це найкраща літня закуска іспанської та португальської кухні
Хіменес-Браво: Софріто – це найкраща літня закуска іспанської та португальської кухні
Фото: hectorjimenezbravo / Instagram

Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 3 липня в Instagram поділився рецептом італійської закуски софріто.

"Софріто – це найкраща літня закуска іспанської та португальської кухні. Зазвичай це ароматні інгредієнти, нарізані дрібними шматочками, обсмажені або тушковані в рослинній олії. Мій рецепт софріто добре підійде до вашого улюбленого сиру, риби або качки", – зазначив він.

Для приготування софріто потрібно:

  • цибуля червона 50 гр.;
  • фенхель 70 гр.;
  • полуниця 300 гр.;
  • чорний перець 7 гр.;
  • оливкова олія 70 гр.;
  • моцарелла 125 гр.;
  • вершки 30% 35 гр.

Вершки потрібно нагріти до 60 °С, додати нарізану соломкою моцарелу і залишити на годину. Червону цибулю і фенхель нарізати дрібними кубиками й обсмажити у великій кількості оливкової олії. Додати насіння соняшнику.

Коли овочі присмажилися, потрібно додати м'яту руками полуницю, сіль і чорний перець. Усе це протушкувати п'ять хвилин на середньому вогні.

Одержану масу виливаємо на тарілку, зверху додаємо моцарелу з вершками, додаємо сіль і перець, прикрашаємо зеленню фенхеля.



Контекст:

Хіменес-Браво народився в Колумбії. У 2011 році продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря стати суддею на проєкті "МастерШеф". Він очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів по всьому світу.

У 2016 році Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, у 2017-м – кондитерську, а у 2018 році став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

КОМЕНТАРІ:

 
Заборонені нецензурна лексика, образи, розпалювання міжнаціональної та релігійної ворожнечі і заклики до насильства.
 
Залишилось символів: 1000
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
 
 
 
 

Натисніть «Подобається», щоб читати
Gordonua.com в Facebook

Я вже читаю Gordonua в Facebook

 
 
 

Новини

 
усі публікації
 

Відео

 
усе відео