Оліболлен, василопіта, котекіно. Які страви традиційно готують на Новий рік у різних країнах світу

Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки", підраховуючи, скільки коштуватиме новорічний стіл для української родини із чотирьох людей, за основу розрахунків узяв меню, у якому є салати, м'ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські виробів, а також напої.

Видання "ГОРДОН" презентує добірку страв, які з'являються у новорічну ніч на святкових столах у жителів інших країн.

Головним новорічним частуванням в Італії вважають свинячі ковбаски котекіно, які подають на стіл із сочевицею. Ковбаски італійці купують у магазині у вигляді напівфабрикатів або ж начиняють їх власноруч напередодні свята.

Гарнір має свою новорічну місію – вважають, що той, хто з'їв у новорічну ніч хоча б кілька ложок сочевиці, увесь рік буде при грошах. Новорічний стіл італійців має приблизно такий вигляд.

Новорічний стіл іспанської родини у кожному регіоні країни виглядає по-різному, але у всіх у святкову ніч на столі буде виноград – іспанці вважають, що якщо опівночі з'їсти 12 ягід і загадати 12 бажань, до кінця року вони всі збудуться.

Як правило, ягоди винограду подають до столу у келихах.

Кулінарним символом новорічного столу у Греції є випічка під назвою василопіта. Кожна родина намагається приготувати її самостійно, а до тіста підкинути монетку – вважають, що той, кому вона дістанеться, буде щасливим весь рік. Виглядає василопіта ось так.

А магазинна – ось так.

У Нідерландах головним частуванням на Новий рік вважають запечені у маслі солодкі пончики оліболлен із родзинками.

Мексиканці, святкуючи Різдво та Новий рік, готують тамале. Для цього до конвертиків із кукурудзяного або бананового листя загортають м'ясний фарш, а потім страву готують на пару. Подають тамале до столу із м'ясним бульйоном.

Процес приготування тамале виглядає ось так.

Як правило, мексиканці готують тамале напередодні Різдва у великій кількості, щоб заморозити частину до Нового року.