Слабосолона форель або сьомга із горілкою та цитрусовими до святкового столу. Рецепт від Мозгової

Українська продюсерка Олена Мозгова поділилася в Instagram рецептом слабосоленої форелі або сьомги.

"Засол простий, класичний. На одне філе у мене дві ложки солі (крупного помолу), одна ложка цукру і келишок горілки. Перемішали, змастили, поклали в контейнер, і 10–12 годин у холодильнику. Дістали, промили і змастили оливковою олією. Все, можна їсти", – розповіла вона.

За словами продюсерки, вона іноді на свята робить все так само, але додає цедру лимона, лайма, апельсина та мандарина. Попередньо необхідно обдати цитрусові окропом, щоб уберегти себе від можливих продуктів обробки цих плодів.

"Такий засол буде дуже доречний на Новий рік, а він вже не за горами. Смачного всім", – написала Мозгова.

Мозгова зазначила, що рибу купує цілою, оскільки так вигідніше. Голову, хвіст і хребет вона кладе до морозилки і використовує для солянки.

"Одне філе я завжди засолюю, друге запікаю, а вже із запеченого роблю різні салати, масло з рибою, варіантів дуже багато", – пояснила вона.

Спабосолену рибу продюсерка рекомендує подавати із тостом і авокадо, посипавши зверху свіжозмеленим перцем.