Теплі хрусткі роліні. Рецепт смачної випічки з начинкою

"Обожнюю випічку – особливо ще трішки теплу і хрустку. Обожнюю експериментувати з рецептами або традиційними стравами", – зізнався Ярославський.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• свіжі дріжджі – 5 г;
• цукор – 15 г;
• сіль – 12 г;
• тепла вода – 300 мл;
• олія – 80 мл;
• розтоплене масло (82,5%) – 80 г;
• кисломолочний сир і фета – по 200 г + сире яйце і свіжа зелень для начинки.

За бажанням можна для начинки використати тільки кисломолочний сир, додати моцарелу або взагалі зробити м'ясну начинку.

Приготування

1. У мисці змішайте теплу воду із цукром і дріжджами, додайте борошно із сіллю й добре замісіть тісто. Дайте йому постояти 20 хвилин.
2. Розтопіть у сотейнику масло й додайте олію.
3. Тісто розділіть на 12 шматочків, сформуйте кульки і трішки їх розкачайте. Покладіть тісто в миску й залийте майже кімнатної температури сумішшю олії з маслом. Дайте постояти щонайменше 20 хвилин.
4. Натріть сир, змішайте із зеленню і яйцем. Не беріть забагато зелені чи начинки, оскільки тоді вироби стануть надто вологими.
5. Кожен шматочок тіста викладайте на стіл (разом з олією), повільно розкачуйте, а потім обережно розтягуйте по всьому столу в дуже тонкий прямокутник. Зверху можна трішки змастити ще маслом.
6. Викладіть частину начинки і згорніть. Готові вироби викладіть на деко й поставте в уже розігріту духовку до 200 °C приблизно на 16–18 хвилин. Випікайте в режимі з конвекцією. Їсти таку випічку можна одразу після випікання.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)