"Величезний суперголубець". Хіменес-Браво поділився рецептом незвичайної страви

3 червня 2021 12:37

Этот материал также можно прочитать на русском

Голубець за рецептом Хіменеса-Браво – набагато більше, ніж ця страва у традиційному виконанні
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 2 червня в Instagram розповів, як приготувати рулет, схожий на голубець.

"Величезний голубець. Хочете здивувати рідних незвичною стравою? Приготуйте суперголубець", – написав він.

Інгредієнти: одна велика капуста, 500 г фаршу, одна подрібнена цибулина, 100 г вареного рису, одне яйце. Сіль і перець, спеції за смаком.

Очистити зовнішні шари капусти і відварити їх у підсоленій воді до м'якості. Залишити вистигати. Тим часом з'єднайте м'ясо з рисом, цибулею, сіллю, спеціями і яйцем. Викладіть шість листків капусти на плівку, злегка перекриваючи. Зверху рівномірно розкладіть м'ясну начинку.

Згорнути капусту й обережно перекласти її у форму для запікання. Змастити соусом. Його потрібно приготувати, з'єднавши кетчуп, гірчицю, мед і жовток. Випікати за температури 200 °C протягом 40 хвилин під кришкою, потім зняти фольгу, обмазати рулет яєчним жовтком і випікати ще 20 хвилин.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Hector Jimenez-Bravo (@hectorjimenezbravo)

Контекст

Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проекті "МастерШеф".

Ектор Хіменес-Браво очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів по всьому світу.

2016 року Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, 2017-го – кондитерську, а 2018 року став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.