15 хвилин – і неймовірно смачне пташине молоко готове. Простий рецепт десерту

"Пташине молоко – це легендарний десерт родом із дитинства, який ми пам’ятаємо і любимо за його ніжність, невагомість і витончений смак. У традиційному варіанті його приготування потребує часу, але цей "прискорений" рецепт дозволяє зробити пташине молоко за 15 хвилин! Це рецепт пташиного молока для тих, хто хоче швидко потішити себе і близьких чимось смачненьким", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

• 100 г згущеного молока;
• 150 г вершкового масла;
• три яєчні білки;
• 1,5 ст. л. лаванди;
• 100 мл води;
• 80 г цукру;
• 100 г меду;
• 10 г агар-агару.

Приготування

1. Залийте лаванду окропом і залиште настоятися на дві години. Якщо ви не маєте лаванди, використовуйте звичайну воду.
2. Додайте до масла кімнатної температури згущене молоко і збивайте міксером сім хвилин. Маса має стати світлою, білою і збільшитися в об’ємі.
3. Лаванду процідіть, додайте до рідини агар-агар, цукор, мед і перемішайте. Прогрійте на невеликому вогні, постійно помішуючи, до потрібної консистенції.
4. Підготуйте силіконову форму розміром 20×20 см.
5. Збивайте білки кімнатної температури на середніх обертах, а потім переходьте на максимальні, до стійких піків.
6. Поступово вливайте сироп у білки, постійно перемішуючи, протягом приблизно однієї хвилини. Якщо ви почнете швидко вливати сироп, у вас попливе маса. Намагайтеся зробити так, щоб на віничок не потрапляв сироп.
7. Додайте крем у білкову суміш і перемішайте лопаткою до однорідності.
8. Швидко вилийте масу у форму. Усе розрівняйте лопаткою один раз і більше не торкайтеся.
9. Десерт стабілізується за кімнатної температури. Уже за 20 хвилин його можна нарізати і їсти, але для повної стабілізації й для гарної текстури можна поставити в холодильник на чотири години.