15 минут – и невероятно вкусное птичье молоко готово. Простой рецепт десерта

"Птичье молоко – это легендарный десерт родом из детства, который мы помним и любим за его нежность, невесомость и утонченный вкус. В традиционном варианте его приготовление требует времени, но этот "ускоренный" рецепт позволяет сделать птичье молоко за 15 минут! Это рецепт птичьего молока для тех, кто хочет быстро порадовать себя и близких чем-нибудь вкусненьким", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 100 г сгущенки;
• 150 г сливочного масла;
• три яичных белка;
• 1,5 ст. л. лаванды;
• 100 мл воды;
• 80 г сахара;
• 100 г меда;
• 10 г агар-агара.

Приготовление

1. Залейте лаванду крутым кипятком и оставьте настояться на два часа. Если у вас нет лаванды, используйте обычную воду.
2. Добавьте к маслу комнатной температуры сгущенку и взбивайте миксером семь минут. Масса должна стать светлой, белой и увеличиться в объеме.
3. Лаванду процедите, добавьте к жидкости агар-агар, сахар, мед и перемешайте. Прогрейте на небольшом огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
4. Подготовьте силиконовую форму размером 20х20 см.
5. Взбивайте белки комнатной температуры на средних оборотах, затем переходите на максимальные, до устойчивых пиков.
6. Постепенно вливайте сироп в белки, постоянно перемешивая, примерно одну минуту. Если вы начнете быстро вливать сироп, у вас поплывет масса. Старайтесь сделать так, чтобы на венчик не попадал сироп.
7. Добавьте крем в белковую смесь и перемешайте лопаткой до однородности.
8. Быстро вылейте массу в форму. Все разровняйте лопаткой один раз и больше не прикасайтесь.
9. Десерт стабилизируется при комнатной температуре. Уже через 20 минут можно его нарезать и есть, но для полной стабилизации и для хорошей текстуры можно поставить в холодильник на четыре часа.