15 минут – и невероятно вкусное птичье молоко готово. Простой рецепт десерта
21 января, 23.14 Цей матеріал також можна прочитати українською
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba опубликовала рецепт птичьего молока.
"Птичье молоко – это легендарный десерт родом из детства, который мы помним и любим за его нежность, невесомость и утонченный вкус. В традиционном варианте его приготовление требует времени, но этот "ускоренный" рецепт позволяет сделать птичье молоко за 15 минут! Это рецепт птичьего молока для тех, кто хочет быстро порадовать себя и близких чем-нибудь вкусненьким", – говорится на сайте.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 100 г сгущенки;
- 150 г сливочного масла;
- три яичных белка;
- 1,5 ст. л. лаванды;
- 100 мл воды;
- 80 г сахара;
- 100 г меда;
- 10 г агар-агара.
Приготовление
- Залейте лаванду крутым кипятком и оставьте настояться на два часа. Если у вас нет лаванды, используйте обычную воду.
- Добавьте к маслу комнатной температуры сгущенку и взбивайте миксером семь минут. Масса должна стать светлой, белой и увеличиться в объеме.
- Лаванду процедите, добавьте к жидкости агар-агар, сахар, мед и перемешайте. Прогрейте на небольшом огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
- Подготовьте силиконовую форму размером 20х20 см.
- Взбивайте белки комнатной температуры на средних оборотах, затем переходите на максимальные, до устойчивых пиков.
- Постепенно вливайте сироп в белки, постоянно перемешивая, примерно одну минуту. Если вы начнете быстро вливать сироп, у вас поплывет масса. Старайтесь сделать так, чтобы на венчик не попадал сироп.
- Добавьте крем в белковую смесь и перемешайте лопаткой до однородности.
- Быстро вылейте массу в форму. Все разровняйте лопаткой один раз и больше не прикасайтесь.
- Десерт стабилизируется при комнатной температуре. Уже через 20 минут можно его нарезать и есть, но для полной стабилизации и для хорошей текстуры можно поставить в холодильник на четыре часа.
РЕКЛАМА
