"Чим менше дріжджів, тим смачніші булки". Рецепт тіста без замісу із цільнозернового борошна для домашніх булочок
17 лютого 12:17
Этот материал также можно прочитать на русском
Випікайте за температури 170 °С протягом 18–19 хвилин
Скріншот: Kateryna Tarasenko / YouTube
Скріншот: Kateryna Tarasenko / YouTube
Українська кулінарна блогерка Катерина Тарасенко 16 лютого в новому навчальному відео на YouTube розповіла, як приготувати вдома тісто без замісу для булочок із цільнозернового борошна.
"Це тісто максимально еластичне для цього виду борошна, – зазначила блогерка. – Чим менше дріжджів у тісті, тим смачніші булки виходять".
Продукти:
- 5 г пресованих дріжджів або 3 г сухих;
- одне яйце;
- 160 мл молока (можна використовувати воду, картопляний відвар або сироватку);
- 280 г пшеничного цільнозернового борошна;
- 20 г олії;
- 5 г солі;
- насіння соняшнику.
Приготування:
- Перемішайте дріжджі з яйцем, додайте молоко і всипте борошно.
- Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
- Додайте олію і сіль. Залишіть тісто на півтори години.
- Розділіть тісто на шість частин. Сформуйте булочки. Змастіть поверхню булочок збитим жовтком, посипте булочки насінням соняшника.
- Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште на одну годину.
- Випікайте за температури 170 °С протягом 18–19 хвилин.
Обговорити цю тему у Facebook