Додайте до салату з капустою цей інгредієнт, багатий на вітаміни. Рецепт весняного салату
9 травня 2025, 13.14 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом весняного салату з капустою й кропивою.
"Досі вважаєте кропиву просто злісним бур'яном? Тоді я вам доведу, що насправді її молоді листочки є цінним кулінарним інгредієнтом, багатим вітамінами. І використовувати рослину можна не лише в зеленому борщі, але й для різноманітних салатів. А від пекучості можна легко позбутися завдяки правильній обробці", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Потрібно обирати лише молоде листя кропиви: воно ніжніше й менш пекуче. Навіть якщо листочки здаються зовсім ніжними, усе одно варто обдати їх окропом хоча б на кілька секунд.
Щоб листя капусти вийшло м'якшим, можна спершу перем'яти його руками із сіллю, а потім додати решту інгредієнтів.
Інгредієнти:
- одна молода білокачанна капустина;
- три пагони зеленої цибулі;
- один огірок;
- три-чотири гілочки молодої кропиви;
- 2–3 ст. л. олії.
Приготування
- Залийте три-чотири гілочки кропиви окропом на одну хвилину, відкиньте зелень на друшляк.
- Овочі помийте й просушіть. Молоду капусту розріжте навпіл, видаліть із неї качан, листя тонко нашаткуйте за допомогою ножа або шатківниці.
- До капусти додайте нарізаний кружальцями огірок, нашатковану зелену цибулю. Посоліть салат за смаком, заправте олією, перемішайте й подавайте.
РЕКЛАМА
