Добавьте в салат с капустой этот ингредиент, богатый витаминами. Рецепт весеннего салата
9 мая 2025, 13.14 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом весеннего салата с капустой и крапивой.
"До сих пор считаете крапиву просто злостным сорняком? Тогда я вам докажу, что на самом деле ее молодые листочки являются ценным кулинарным ингредиентом, богатым витаминами. И использовать растение можно не только в зеленом борще, но и для разнообразных салатов. А от жгучести можно легко избавиться благодаря правильной обработке", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Нужно выбирать только молодые листья крапивы: они нежнее и не такие жгучие. Даже если листочки кажутся вам совсем нежными, все равно следует обдать их кипятком хотя бы на несколько секунд.
Чтобы листья капусты получились более мягкими, можно сначала помять их руками, предварительно посолив, а затем добавить остальные ингредиенты.
Ингредиенты:
- один кочан молодой белокочанной капусты;
- три побега зеленого лука;
- один огурец;
- три-четыре веточки молодой крапивы;
- 2–3 ст. л. растительного масла.
Приготовление
- Залейте три-четыре веточки крапивы кипятком на одну минуту, откиньте зелень на дуршлаг.
- Овощи промойте и просушите. Молодую капусту разрежьте пополам, удалите из нее кочерыжку, листья тонко нашинкуйте с помощью ножа или шинковки.
- К капусте добавьте нарезанный кружочками огурец, нашинкованный зеленый лук. Посолите салат по вкусу, заправьте растительным маслом, перемешайте и подавайте.
РЕКЛАМА
