Додайте це до гарбуза – і хліб вийде ароматним і дуже ніжним. Рецепт тіста, яке не кришиться

За словами блогерки, хліб за цим рецептом виходить ароматним, смачним і дуже ніжним. Окрім того, він не кришиться й готується дуже просто.

Продукти (з холодильника):

• 25 г дріжджів;
• 250 г гарбузового пюре;
• 150 мл молока;
• 100 мл води;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. л. олії;
• 600 г борошна;
• насіння гарбуза;
• кунжут;
• 1 ст. л. молока для змащування хліба.

Приготування

1. У посудину налийте молоко, додайте дріжджі, цукор, сіль і гарбузове пюре.
2. Поступово введіть просіяне борошно й замісіть тісто. Воно вийде трохи липким.
3. Додайте частинами олію й перемішайте.
4. Додайте вершкове масло кімнатної температури. Перемішайте.
5. Накрийте тісто й залиште на 30 хвилин, щоб воно збільшилося.
6. Викладіть тісто на поверхню, розділіть на дві частини і сформуйте кульки.
7. Розпластайте тісто, розтягніть його і, добре сплющуючи, сформуйте хліб, закріпивши краї.
8. Перекладіть у форму, посипану борошном, і залиште на 30 хвилин, щоб хліб піднявся.
9. Духовку розігрійте, а хліб у цей час змастіть молоком і присипте насінням.
10. Зробіть на поверхні надрізи.
11. Випікайте приблизно 40 хвилин за температури +170 °C.
12. Дайте хлібові охолонути, діставши його з форми.

Нюанси

Гарбузовий хліб за цим рецептом не кришиться, тому що всі продукти взяті з холодильника. Завдяки цьому процес ферментації триває довше, а випічка виходить пухкою.