Додайте це до тіста – і воно буде ще пухкішим. Рецепт "лінивого" торта "Медівник"

"Лінивий" медівник на манці без розкачування коржів готується швидше, ніж класичний медовик. Для класичного кожен корж розкачуємо й випікаємо окремо. У цьому ж рецепті випікається один медовий бісквіт, який потім розрізається на декілька рівних шматків. Особливість цього лінивого торта також у тому, що в тісто додається манка – вона робить текстуру більш пухкою", – пояснили в описі рецепта.

Інгредієнти для коржів:

• борошно пшеничне – 300 г;
• манна крупа – 40 г;
• мед – 190 г;
• масло вершкове – 220 г;
• чотири яйця;
• цукор – 200 г;
• сода харчова – 10 г.

Інгредієнти для крему:

• сметана 20% – 800 г;
• вершки 30% – 400 мл;
• мед – 100 г.

Приготування

1. Сметану з вершками для крему сховайте в холодильник, щоб вони добре охололи. Розігрійте духовку до +180 °C без конвекції. Застеліть деко 30×40 см пергаментом.
2. Приготуйте коржі. Покладіть у каструлю з товстим дном мед і вершкове масло, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Додайте соду, перемішайте, щоб суміш спінилася й одразу зніміть із вогню.
3. Змішайте борошно й манну крупу і всипте в медово-масляну суміш, перемішайте до однорідності й відставте.
4. Збийте яйця із цукром у пишну піну. Додайте їх у тісто за три рази й акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору. Вилийте тісто на підготовлене деко й постукайте ним об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря. Поставте випікатися до рум'яної скоринки на 15–20 хвилин, а потім остудіть.
5. Приготуйте крем. Збийте охолоджені вершки до стійкої піни, потім збийте сметану до пишності. Вмішайте у сметану мед, а потім за три рази додайте у сметану з медом вершки.
6. Обріжте краї коржа, покладіть його на деко й поставте у вимкнену, але ще теплу духовку підсихати. Розріжте корж на два прямокутники, кожен прямокутник розріжте горизонтально на два шари. Має вийти чотири коржі.
7. Змастіть кожен корж кремом, викладаючи гіркою, зберіть торт. Боки теж змастіть кремом. Поставте в холодильник застигати на дві-три години, а краще на ніч.