Додайте в тісто лише 1 ст. л. цієї рідини – і смажені пиріжки будуть пухкими й м'якими. Рецепт

"Сьогодні пропоную вам дуже простий і неймовірно смачний рецепт пиріжків із капустою. Подивіться, які вони пухкенькі й м'якенькі виходять. Зберігайте рецепт, готуйте, пригощайте рідних і насолоджуйтеся", – зазначила блогерка.

Продукти:

• 20 г пресованих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 130 мл води;
• 700 г борошна;
• одне яйце;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. горілки;
• 1 ч. л. солі;
• 300 мл молока;
• 60 мл олії.

Начинка:

• дві цибулини;
• одна морквина;
• капуста;
• 250 мл олії для смаження.

Приготування

1. Дріжджі розімніть із цукром. Додайте злегка теплу воду й перемішайте.
2. Всипте 5 ст. л. борошна від загальної кількості, замісіть рідке тісто, як на млинці, і залиште в теплому місці на 15 хвилин, щоб з'явилися бульбашки.
3. Додайте в опару горілку, яйце, тепле молоко, сметану, сіль і решту борошна.
4. Замісіть тісто, наприкінці влийте олію й добре вимішуйте приблизно 15 хвилин.
5. Накрийте й залиште в теплому місці на одну годину. Поки тісто підходить, приготуйте начинку.
6. Цибулю обсмажте до прозорості, додайте натерту моркву. Протушкуйте кілька хвилин і додайте дрібно нашатковану капусту.
7. Покладіть томатну пасту, сіль, перець, копчену паприку і спеції за смаком.
8. Тушкуйте начинку до готовності.
9. Тісто викладіть на змащену олією робочу поверхню, розділіть на шматочки і сформуйте кульки.
10. Кожну кульку розплюсніть руками, викладіть начинку і зліпіть пиріжки, добре защипуючи краї.
11. Дайте пиріжкам постояти кілька хвилин.
12. Обсмажуйте їх на олії з двох боків до золотистої скоринки.
13. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.