Як приготувати картопляне пюре без грудочок. Правила

Вибрати правильно картоплю

Краще віддати перевагу картоплі з білою шкіркою. У ній багато крохмалю, і вона добре розварюється. Це буде ідеальним вибором для пюре. А рожева картопля підійде для смаження чи салатів.

Вчасно закладати у воду

Очищену картоплю потрібно покласти в каструлю й залити холодною водою. Поставити каструлю на вогонь, додати сіль.

Якщо закинути порізану картоплю в киплячу воду, шматочки проваряться неоднорідно, стануть м'якими по краях, а всередині залишаться твердими.

Зливати воду

Після того як картопля зварилася, воду треба злити. Потім розім'яти її в пюре. Якщо в каструлі залишиться вода, страва вийде рідкою.

Додавати тепле масло й молоко

Якщо ви додаєте в пюре молоко й масло, важливо, щоб вони були теплими. Холодні продукти можуть зіпсувати ніжну текстуру пюре.

Товкти помірно

На фінальному етапі приготування пюре важливо правильно потовкти картоплю. Не потрібно товкти надто інтенсивно, оскільки тоді страва стане клейкою і надто збитою. Краще робити це ретельно, але не занадто.