"Єврейський пеніцилін". Перевірений рецепт супу, який називають ідеальними ліками від застуд

У публікації наголошують, що цей суп вважають ідеальними ліками від застуд, він "здатний не лише запобігти будь-якому вірусу, а й вилікувати його", а його рецепт перевірено часом.

Продукти для супу:

• Приблизно 2 кг курки з кістками і шкірою (це можуть бути крильця, частини або ціла нарізана курка);
• дві великі жовті цибулини, неочищені, розрізані на четвертинки;
• дві головки часнику, неочищені, розрізані навпіл хрест-навхрест;
• шість стебел селери, нарізаних;
• дві морквини;
• невелика жменя чорного перцю горошком;
• два свіжі або сушені лаврові листи за бажанням;
• сіль.

Інгредієнти для кульок маци:

• одна чашка борошна для маци;
• чверть склянки дрібно нарізаного часнику;
• чверть склянки дрібно нарізаного кропу;
• 1 ч. л. з гіркою солі;
• п'ять великих яєць;
• третина склянки курячого жиру або несолоного розтопленого вершкового масла;
• чверть склянки газованої води;
• два стебла селери, тонко нарізані;
• одна невелика морквина, неочищена й тонко нарізана;
• за бажанням свіжомелений чорний перець.

 

Приготування бульйону

1. Помістіть курку, цибулю, часник, селеру, моркву, перець горошком і лавровий лист у велику каструлю й залийте 12 склянками води.
2. Посоліть і доведіть до кипіння. Зменште вогонь (бульйон має трохи кипіти) і далі варіть, поки курка не буде готова й не розпадеться на частини. Процідіть бульйон через сито.

Приготування кульок із тіста для маци

1. Змішайте борошно для маци, часник, кріп і сіль. Використовуючи виделку, додайте яйця, перемішайте. Додайте курячий жир, а потім – газовану воду. Перемішайте, поки все не буде рівномірно просочене курячим жиром.
2. Накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник, щоб тісто затверділо. Воно повинно мати текстуру вологої глини.
3. Налийте в каструлю води й доведіть до кипіння.
4. Руками скачайте з тіста невеликі кульки. Якщо суміш стане занадто м'якою, покладіть її назад у холодильник, щоб вона знову затверділа.
5. Опустіть усі кульки в окріп і варіть, поки вони не спливуть.
6. Використовуючи шумівку, перекладіть кульки маци в курячий бульйон, щоб закінчити приготування.
7. Додайте селеру й моркву.
8. Зверху посипте великою кількістю кропу, зеленої цибулі і свіжомеленого чорного перцю.