"Єврейський пеніцилін". Перевірений рецепт супу, який називають ідеальними ліками від застуд

Рецепти

Про те, як приготувати корисний для здоров'я суп із кульками маци під назвою "Єврейський пеніцилін", розповідають 1 січня в публікації на сайті видання Daily Express. Редакція зазначає, що авторкою рецепту є кулінарна блогерка й авторка кулінарних книжок Елісон Рамон.

У публікації наголошують, що цей суп вважають ідеальними ліками від застуд, він "здатний не лише запобігти будь-якому вірусу, а й вилікувати його", а його рецепт перевірено часом.

Продукти для супу:

Приблизно 2 кг курки з кістками і шкірою (це можуть бути крильця, частини або ціла нарізана курка);
дві великі жовті цибулини, неочищені, розрізані на четвертинки;
дві головки часнику, неочищені, розрізані навпіл хрест-навхрест;
шість стебел селери, нарізаних;
дві морквини;
невелика жменя чорного перцю горошком;
два свіжі або сушені лаврові листи за бажанням;
сіль.

Інгредієнти для кульок маци:

одна чашка борошна для маци;
чверть склянки дрібно нарізаного часнику;
чверть склянки дрібно нарізаного кропу;

1 ч. л. з гіркою солі;
п'ять великих яєць;
третина склянки курячого жиру або несолоного розтопленого вершкового масла;
чверть склянки газованої води;
два стебла селери, тонко нарізані;
одна невелика морквина, неочищена й тонко нарізана;
за бажанням свіжомелений чорний перець.

Приготування бульйону

Помістіть курку, цибулю, часник, селеру, моркву, перець горошком і лавровий лист у велику каструлю й залийте 12 склянками води.
Посоліть і доведіть до кипіння. Зменште вогонь (бульйон має трохи кипіти) і далі варіть, поки курка не буде готова й не розпадеться на частини. Процідіть бульйон через сито.

Приготування кульок із тіста для маци

Змішайте борошно для маци, часник, кріп і сіль. Використовуючи виделку, додайте яйця, перемішайте. Додайте курячий жир, а потім – газовану воду. Перемішайте, поки все не буде рівномірно просочене курячим жиром.
Накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник, щоб тісто затверділо. Воно повинно мати текстуру вологої глини.
Налийте в каструлю води й доведіть до кипіння.
Руками скачайте з тіста невеликі кульки. Якщо суміш стане занадто м'якою, покладіть її назад у холодильник, щоб вона знову затверділа.
Опустіть усі кульки в окріп і варіть, поки вони не спливуть.
Використовуючи шумівку, перекладіть кульки маци в курячий бульйон, щоб закінчити приготування.
Додайте селеру й моркву.
Зверху посипте великою кількістю кропу, зеленої цибулі і свіжомеленого чорного перцю.