"Еврейский пенициллин". Проверенный рецепт супа, который называют идеальным лекарством от простуд

В публикации подчеркивается, что этот суп считается идеальным лекарством от простуд и "способен не только предотвратить любой вирус, но и вылечить его", а его рецепт проверен временем.

Продукты для супа

• Примерно 2 кг курицы с костями и кожей (это могут быть крылышки, части или целая нарезанная курица); 
• 2 большие желтые луковицы, неочищенные, разрезанные на четвертинки; 
• 2 головки чеснока, неочищенные, разрезанные пополам крест-накрест;
• 6 стеблей сельдерея, нарезанных;
• 2 моркови;
• небольшая горсть черного перца горошком;
• два свежих или сушеных лавровых листа по желанию;
• соль.

Ингредиенты для шариков мацы

• 1 чашка муки для мацы;
• четверть стакана мелко нарезанного чеснока;
• четверть стакана мелко нарезанного укропа;
• 1 ч. л. с горкой соли;
• 5 больших яиц;
• треть стакана куриного жира или несоленого растопленного сливочного масла;
• четверть стакана газированной воды;
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных;
• 1 небольшая морковь, неочищенная и тонко нарезанная, по желанию свежемолотый черный перец.

 

Приготовление бульона

1. Поместите курицу, лук, чеснок, сельдерей, морковь, перец горошком и лавровый лист в большую кастрюлю и залейте 12 стаканами воды.
2. Посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь (бульон должен слегка кипеть) и продолжайте варить, пока курица не будет готова и не развалится на части. Процедите бульон через сито. 

Приготовление шариков из теста для мацы

1. Смешайте муку для мацы, чеснок, укроп и соль. Используя вилку, добавьте яйца, перемешайте. Добавьте куриный жир, а затем газированную воду. Перемешайте, пока все не будет равномерно пропитано куриным жиром.
2.  Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы тесто затвердело. Оно должен иметь текстуру влажной глины.
3. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения.
4. Руками скатайте из теста небольшие шарики. Если смесь станет слишком мягкой, положите ее обратно в холодильник, чтобы она  вновь затвердела.
5. Опустите все шарики в кипящую воду и варите, пока они не всплывут.
6. Используя шумовку, переложите шарики мацы в куриный бульон, чтобы закончить приготовление.
7. Добавьте сельдерей и морковь.
8. Сверху посыпьте большим количеством укропа, зеленого лука и свежемолотого черного перца.