Крашанки набудуть яскравого рожевого кольору за допомогою цього продукту. Деталі й нюанси фарбування

Фарбування

1. У зручну каструлю налийте дві склянки чистої питної води й додайте дві склянки відвареного тертого буряка. Суміш доведіть до кипіння й варіть на маленькому вогні 15–20 хвилин. Що довше варитиметься буряк, то темнішим буде барвник. Варто враховувати, що пофарбовані яйця будуть на кілька тонів світлішими, ніж розчин, у якому вони фарбувалися. 
2. Дайте суміші охолонути й процідіть через марлю, складену вчетверо. У цей відвар додайте столовий оцет (9%) для закріплення кольору з розрахунку 1 ст. л. оцту на 200 мл рідини. 
3. Викладіть у відвар попередньо зварені яйця. Залиште їх у відварі до набуття потрібного кольору. Час фарбування коливається від однієї до 24 годин. Посудину з яйцями краще помістити в холодильник. Під час тривалого фарбування кілька разів акуратно переверніть яйця за допомогою дерев'яної ложки.
4. Щойно шкаралупа набуде бажаного кольору, витягніть яйця з посудини для фарбування й дайте їм повністю висохнути. Намагайтеся не торкатися вологих яєць руками, щоб не порушити кольорового шару. Сухі яйця матимуть матову поверхню без блиску. Для глянцевого блиску їх акуратно протирають ватним диском, змоченим у невеликій кількості будь-якої олії без запаху.

Нюанси

• Для фарбування використовують попередньо зварені яйця із цілою шкаралупою. Якщо шкаралупа буде пошкодженою, білок також може забарвитися.
• Буряки краще брати середнього розміру темних сортів із насиченим забарвленням ближче до бордового. Перед подрібненням буряк потрібно ретельно помити, але не чистити. Важливо не переварити буряка, оскільки тоді він втратить свій колір.
• Для того щоб яйця забарвилися максимально рівномірно, шкаралупу потрібно знежирити за допомогою спирту або горілки. У крайньому разі їх можна промити мильним або содовим розчином і ретельно обсушити паперовим рушником.