Львівський сирник. Рецепт
8 січня 2024, 11.36 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування випічки на основі сиру.
Ярославський зазначив, що рецепт передала його підписниця, але він трохи змінив його на свій смак.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 900 г кисломолочного сиру (9%);
- 40 г сметани;
- 150 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- чотири великі яйця (п'ять звичайних);
- 100 г масла 82,5%;
- 40 г манки;
- 20 г крохмалю кукурудзяного;
- 125 г родзинок;
- цедра лимона.
Інгредієнти для глазурі:
- 80 г чорного шоколаду;
- 80 г молочного шоколаду;
- 70 г масла 82,5%.
Приготування
- Сир змішати із цукром і яйцями, добре збити блендером до однорідної консистенції, додати вершкове масло, манну крупу та крохмаль, ще раз добре пройтися блендером.
- Родзинки залити окропом на одну хвилину, злити й дати стекти зайвій волозі. Додати до сирної маси. Туди додати тонко натерту цедру лимона.
- Масу помістити у прямокутну форму, вистелену пергаментом. Випікати 45–50 хвилин за температури 180 °С. Дати охолонути.
- Для глазурі: два види шоколаду розтопити на водяній бані разом із маслом. Покрити цією сумішшю вже холодний львівський сирник.
- Можна додати мак. 90 г протертого і пропареного маку додають у половину суміші. Її поміщають у форму шарами, щоб вони не змішувалися, сирну суміш добре охолоджують.
РЕКЛАМА
