"Максимально ніжні й еластичні". Приготуйте смачні й поживні печінкові млинці

"Печінкові млинці зі свинячої печінки виходять максимально ніжними й еластичними. Підходять до будь-яких начинок, але я пропоную зробити дуже просту, на основі цибулі й моркви", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти для начинки: 

• дві цибулини;
• дві морквини;
• 2–3 ст. л. олії;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• 150 г домашнього майонезу.

Інгредієнти для млинців:

• 500 г свинячої печінки;
• три яйця;
• 50 мл олії;
• 4 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 1 ч. л. солі;
• 500 мл молока.

Приготування

1. Для начинки почистьте й поріжте кубиками дві цибулини. Почистьте й натріть на дрібну тертку дві середні морквини.
2. Обсмажте на 2–3 ст. л. олії цибулю до м'якості, далі додайте моркву. Смажте на повільному вогні до м'якості моркви.
3. Охолодіть овочі, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте 150 г домашнього майонезу, перемішайте.
4. Для млинців перебийте блендером 500 г свинячої печінки, три яйця і 50 мл олії.
5. Додайте до маси 4 ст. л. борошна, 2 ст. л. крохмалю й 1 ч. л. солі. Добре перемішайте.
6. Влийте в печінкове тісто 500 мл молока й перемішайте до однорідності.
7. Добре розігрійте антипригарну сковороду і смажте печінкові млинці з обох боків до рум'яності.
8. Охолодіть млинці. Додайте в кожен по 1–2 ст. л. начинки і згорніть млинці рулетиком.