"Максимально нежные и эластичные". Приготовьте вкусные и питательные печеночные блинчики

"Печеночные блинчики из свиной печени получаются максимально нежными и эластичными. Подходят к любым начинкам, но я предлагаю сделать очень простую, на основе лука и моркови", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты для начинки:

• две луковицы;
• две морковки;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• 150 г домашнего майонеза.

Ингредиенты для блинчиков:

• 500 г свиной печени;
• три яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 4 ст. л. муки;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. соли;
• 500 мл молока.

Приготовление

1. Для начинки почистите и порежьте кубиками две луковицы. Почистите и натрите на мелкую терку две средних морковки.
2. Обжарьте на 2–3 ст. л. растительного масла лук до мягкости, далее добавьте морковь. Жарьте на медленном огне до мягкости моркови.
3. Охладите овощи, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 150 г домашнего майонеза, перемешайте.
4. Для блинчиков перебейте блендером 500 г свиной печени, три яйца и 50 мл растительного масла.
5. Добавьте в массу 4 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала и 1 ч. л. соли. Хорошо перемешайте.
6. Влейте в печеночное тесто 500 мл молока и перемешайте до однородности.
7. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду и жарьте печеночные блинчики с обеих сторон до румяности.
8. Охладите блинчики. Добавьте в каждый по 1–2 ст. л. начинки и сверните блинчики рулетиком.