Наріжте овочі однаково і протушкуйте – вийде смачне рагу на зиму, яке на столі розлітається першим
Сьогодні, 16:15
Этот материал также можно прочитать на русском
![Наріжте овочі однаково і протушкуйте – вийде смачне рагу на зиму, яке на столі розлітається першим](/img/article/17180/21_main-v1725431867.jpg)
Фото: plyashka.com
Витратити один осінній вечір на те, щоб приготувати на всю зиму смачне овочеве рагу, пропонує УНІАН.
"Це овочеве рагу без стерилізації завжди "розлітається" в першу чергу й не доживає до весни, адже воно чудово підходить до м'яса, картоплі, рису або просто до хліба, – пише авторка рецепта. – Тому що закрити всі улюблені овочі в одній банці – дуже зручно. Склад рагу можна підбирати на свій смак. Головне – нарізати продукти приблизно однаковими шматочками, щоб вони одночасно приготувалися".
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 1 кг баклажанів;
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- 1 кг солодкого перцю;
- 500 г помідорів;
- 200 г цукру;
- 50 г солі;
- 500 г соняшникової олії;
- 100 мл оцту.
Приготування
- Баклажани промийте й наріжте кубиками. Посоліть і залиште на 20 хвилин для видалення гіркоти, потім промийте.
- Наріжте цибулю, моркву, перці, кабачки, помідори однаковими часточками.
- У каструлю з товстим дном влийте соняшникову олію і розігрійте.
- Додайте всі овочі, сіль та цукор, ретельно перемішайте.
- Зменште вогонь і тушкуйте суміш під кришкою 30 хвилин. Якщо соку мало, додайте трохи води. Потім влийте оцет і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Простерилізуйте банки й кришки. Розкладіть суміш, що кипить, по банках і закатайте кришки.
- Закутайте банки товстим пледом і залиште до повного охолодження.
- Зберігайте рагу всю зиму в темному прохолодному місці.