Обсмажте м'ясні кульки, залийте соусом і запікайте. Фрикадельки, як в IKEA

Рецепти

Рецептом фрикадельок у вершковому соусі поділилися на сторінці "Рецепти моєї бабусі" у Facebook.

"Ці фрикадельки а-ля IKEA настільки прижилися в нас, що соус я вже роблю, який душа забажає, а не тільки ікеївський – це може бути томатний, сметанний, вершковий, грибний і похідні від них. Або без соусу тушкую з ними печеню і рис", – так про свій рецепт розповіла авторка.

Інгредієнти для фрикадельок:

250 г яловичого фаршу;
250 г свинячого фаршу;
одна цибулина;
два зубчики часнику;
одне яйце;
2 ст. л. панірувальних сухарів або м'якуш булочки;
50 мл молока;
1 ч. л. солі;
чорний перець за смаком;
олія для смаження.

Інгредієнти для соусу:

1 ст. л. олії;
40 г вершкового масла;
40 г пшеничного борошна;
150 мл яловичого бульйону;
150 мл овочевого бульйону;
150 мл жирних вершків;
2 ч. л. соєвого соусу;
1–2 ч. л. діжонської гірчиці.

Приготування фрикадельок

За бажанням замість сухарів можна використати суху булочку: залити молоком, розм'якшити, додати яйце і збити блендером до однорідності. Потім додати у фарш.
Змішати обидва види фаршу із цибулею, часником, булочкою або сухарями, молоком, яйцем, сіллю та перцем.
Добре вимісити фарш і кілька разів відбити його.
Залишити фарш стабілізуватися в холодильнику на годину або в морозильнику на 15 хвилин.
Сформувати невеликі фрикадельки.
Викласти їх на дошку, застелену пергаментом або злегка змочену водою.
Поставити фрикадельки в холодильник іще на одну-дві години.
Обсмажити партіями на невеликій кількості олії по кілька хвилин із кожного боку, струшуючи сковорідку, щоб зберегти форму.
Перекласти у форму для запікання, додати трохи води, накрити фольгою і запікати 25–30 хвилин у розігрітій духовці.
За бажанням можна запікати лише 10 хвилин, а потім довести до готовності в соусі.

Приготування соусу