Обжарьте мясные шарики, залейте соусом и запекайте. Фрикадельки, как в IKEA

Рецепты

Рецептом фрикаделек в сливочном соусе поделились на странице "Рецепти моєї бабусі" в Facebook.

"Эти фрикадельки а-ля IKEA настолько прижились у нас, что соус я уже делаю, какой душа пожелает, а не только икеевский – это может быть томатный, сметанный, сливочный, грибной и производные от них. Или без соуса тушу с ними жаркое и рис", – так о своем рецепте рассказала автор.

Ингредиенты для фрикаделек:

250 г говяжьего фарша;
250 г свиного фарша;
одна луковица;
два зубчика чеснока;
одно яйцо;
2 ст. л. панировочных сухарей или мякиш булочки;
50 мл молока;
1 ч. л. соли;
черный перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Ингредиенты для соуса:

1 ст. л. растительного масла;
40 г сливочного масла;
40 г пшеничной муки;
150 мл говяжьего бульона;
150 мл овощного бульона;
150 мл жирных сливок;
2 ч. л. соевого соуса;
1–2 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление фрикаделек

По желанию вместо сухарей можно использовать сухую булочку: залить молоком, размягчить, добавить яйцо и взбить блендером до однородности. Затем добавить в фарш.
Смешать оба вида фарша с луком, чесноком, булочкой или сухарями, молоком, яйцом, солью и перцем.
Хорошо вымесить фарш и несколько раз отбить его.
Оставить фарш стабилизироваться в холодильнике на час или в морозильнике на 15 минут.
Сформировать небольшие фрикадельки.
Выложить их на доску, застеленную пергаментом или слегка смоченную водой.
Поставить фрикадельки в холодильник еще на один-два часа.
Обжарить партиями на небольшом количестве растительного масла по несколько минут с каждой стороны, встряхивая сковородку, чтобы сохранить форму.
Переложить в форму для запекания, добавить немного воды, накрыть фольгой и запекать 25–30 минут в разогретой духовке.
При желании можно запекать всего 10 минут, а потом довести до готовности в соусе.

Приготовление соуса