Пиріжки з яблуками за бабусиним рецептом

"Пиріжки з яблуками за рецептом моєї бабусі. Дуже смачний рецепт тіста на пиріжки", – зазначила користувачка.

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• три яйця плюс одне для змащування;
• 100 мл олії;
• 150 г цукру;
• дрібка солі;
• 30 г свіжих дріжджів;
• 1–1,05 кг борошна;
• яблука;
• цукор.

Приготування

1. У мисці з'єднуємо тепле молоко, 1 ст. л. цукру, дріжджі, 4 ст. л. борошна. Перемішуємо, накриваємо й ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
2. До опари додаємо три яйця, цукор, олію. Усе перемішуємо. Сіль додаємо до просіяного борошна, після чого додаємо його до рідини невеликими частинами, замішуємо м'яке й еластичне тісто.
3. Кладемо тісто в миску, присипану борошном, накриваємо й даємо постояти в теплому місці одну годину. Тісто має збільшитися удвічі.
4. Готуємо начинку: у миску натираємо на грубу тертку очищені яблука.
5. Коли тісто підійшло, дістаємо його з миски, ділимо на рівні за вагою шматочки, формуємо їх у кульки. Розкочуємо кожну кульку в овал, кладемо ложку цукру, зверху натерті яблука. Добре защипуємо краї, формуємо пиріжок. Викладаємо на деко з папером для випікання. Накриваємо сформовані пиріжки рушником і ставимо в тепле місце на 30–40 хвилин.
6. Змащуємо пиріжки збитим яйцем.
7. Розігріваємо духовку на 180 °С та випікаємо до готовності 20–25 хвилин.
8. Після випікання пиріжки накриваємо рушником, даємо час охолонути. Подаємо до столу.