Пирожки с яблоками по бабушкиному рецепту

"Пирожки с яблоками по рецепту моей бабушки. Очень вкусный рецепт теста на пирожки", – отметила пользователь. 

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• три яйца плюс одно для смазывания;
• 100 мл растительного масла;
• 150 г сахара;
• щепотка соли;
• 30 г свежих дрожжей;
• 1–1,05 кг муки;
• яблоки;
• сахар.

Приготовление

1. В миске соединяем теплое молоко, 1 ст. л. сахара, дрожжи, 4 ст. л. муки. Перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 30 минут.
2. К опаре добавляем три яйца, сахар, растительное масло. Все перемешиваем. Соль добавляем к просеянной муке, после чего добавляем ее в жидкость небольшими частями, замешиваем мягкое и эластичное тесто.
3. Кладем тесто в миску, присыпанную мукой, накрываем и даем постоять в теплом месте один час. Тесто должно увеличиться вдвое.
4. Готовим начинку: в миску натираем на крупной терке очищенные яблоки.
5. Когда тесто подошло, вынимаем его из миски, делим на равные по весу кусочки, формируем их в шарики. Раскатываем каждый шарик в овал, кладем ложку сахара, сверху натертые яблоки. Хорошо защипываем края, формируем пирожок. Выкладываем на противень с бумагой для выпекания. Накрываем сформированные пирожки полотенцем и ставим в теплое место на 30–40 минут.
6. Смазываем пирожки взбитым яйцом.
7. Разогреваем духовку на 180 °С и выпекаем до готовности 20–25 минут.
8. После выпекания пирожки накрываем полотенцем, даем время остыть. Подаем к столу.