Пишний і смачний пиріг зі згущеним молоком. Рецепт заварного дріжджового тіста

"Обов'язково спробуйте цей рецепт", – порадила блогерка.

Продукти (для трьох пирогів вагою 600 г):

• два яйця;
• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 4 ст. л. олії;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 400 г + 650 г борошна;
• 500 мл молока;
• 1 ст. л. горілки;
• 40 г пресованих дріжджів;
• 2 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 370 г вареного згущеного молока.

Приготування

1. У глибокій ємності з'єднайте яйця, цукор, ванільний цукор, олію й вершкове масло. Перемішайте віничком.
2. Додайте борошно й замісіть тісто.
3. Улийте в тісто гаряче молоко і швидко перемішайте віничком, щоб воно заварилося.
4. У підсумку має вийти однорідна маса, яка схожа на тісто на млинці. Додайте в тісто горілку й залиште охолонути за кімнатної температури. Окремо подрібніть дріжджі. Додайте цукор, перемішайте й залиште на 10 хвилин. Додайте дріжджі в заварну основу, посоліть і перемішайте. Додайте поступово борошно й замісіть тісто. Воно вийде м'яким і еластичним. Накрийте харчовою плівкою й залиште підійматися на дві години в теплому місці. Воно має збільшитися вдвічі.
5. Розділіть тісто на три рівні частини, викладіть на робочу поверхню, змащену олією й розкатайте в прямокутник. Товщина тіста має бути приблизно 3 мм.
6. На нижній край тіста викладіть начинку, загорніть цей край у рулет і защипніть краї, щоб згущене молоко не витекло під час випікання.
7. На протилежному кінці зробіть вертикальні надрізи, не торкаючись краю. Загорніть рулет. Сформуйте з рулету коло у вигляді равлика.
8. Перекладіть рулет у форму, змащену маслом. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 20 хвилин.
9. Змастіть рулет жовтком і випікайте в розігрітій духовці за температури 170 °С 30 хвилин.