Почніть квасити за новим рецептом. Секрет хрумкої й соковитої квашеної капусти – у маринаді із цукром

"Зараз капуста часто сухувата, не має вже того соку, як колись. Та й сіль, якщо чесно, уже не та. Тому я знайшла для себе такий варіант – і він працює, – зазначила фудблогерка. – Нам смачно, а це головне".

Продукти:

• 4 кг капусти;
• 0,5 л холодної води;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• дві морквини;
• перець горошком – за смаком;
• два лаврові листи.

Приготування

1. У воді розчиніть сіль і цукор.
2. Моркву натріть на великій тертці.
3. Капусту наріжте і змішайте з морквою.
4. Банку наповніть капустою, додайте перець, лавровий листок і утрамбуйте.
5. Залийте водою й закрийте кришкою з отворами. Залиште на кухні на три дні.

Нюанси

1. У дуже теплому місці капусту краще не квасити, інакше вона перекисне.
2. Після закінчення бродіння переставте банки в холодне місце.