Поки є виноград, приготуйте дуже смачний джем на зиму. Легкий рецепт

"Густий, насичений, красивого пурпурового відтінку і злегка напівпрозорий, ніби желе, – саме такий джем із винограду у вас вийде, якщо дотримаєтеся всіх кроків мого рецепта. Цей домашній виноградний джем ідеально підійде до млинців, оладок або ж просто до шматочка свіжого хліба й гарячого чаю", – зазначив Клопотенко.

Він порадив вибрати темний виноград із яскраво вираженим смаком і ароматом, наприклад, "Ізабелла" або "Молдова".

Банки і кришки обов'язково треба простерилізувати перед викладанням варення. Для цього можна обробити їх гарячою парою протягом 10–15 хвилин або прогріти в розігрітій до 180 °С духовці 15 хвилин. Кришки можна окремо проварити 10 хвилин в окропі.

Інгредієнти:

• 1 кг винограду;
• 1 кг цукру;
• 200 мл води;
• ⅓ упаковки желатину (8 г).

Приготування

1. Помийте 1 кг винограду й відділіть плоди від гілочок. Викладіть виноград у каструлю з товстим дном, залийте його 200 мл води й доведіть воду до кипіння.
2. Проваріть виноград 10 хвилин із моменту закипання води. Зніміть із вогню і трохи охолодіть його за кімнатної температури.
3. Проварений виноград перетріть через сито, щоб відділити сік і м'якуш від шкірки й зернят. Окремо змішайте 300 г цукру з желатином.
4. Поверніть перетертий виноград у каструлю, додайте до нього суміш желатину із цукром і проваріть інгредієнти п'ять хвилин.
5. Додайте до джему 700 г цукру, перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть джем ще 15 хвилин. Маса має загуснути.
6. Розлийте джем у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками.