Смачне тісто для будь-якої начинки. Рецепт смажених пиріжків

"Уже давно хотіла поділитися цим смачним тістом, начинка може бути на ваш смак: зі свіжої або тушкованої капусти, м'ясна. Я робила зі свіжої капусти", – зазначила дописувачка.

Інгредієнти:

• 300 г кисломолочного сиру жирністю 5%;
• одне куряче яйце;
• 2 ст. л. сметани;
• 6–7 ст. л. із гіркою борошна;
• 1/4 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. без гірки солі;
• 0,5 ч. л. соди + яблучний оцет для гасіння;
• олія для смаження;
• 1/2 невеликої головки капусти;
• дві середні моркви;
• одна цибуля шалот;
• сіль, перець.

Приготування

1. Змішати всі інгредієнти, замісити тісто, яке не має липнути до рук. Поставити в харчовій плівці на дві години в холодильник.
2. Дрібно нарізати моркву, цибулю, капусту.
3. На сковороді обсмажити спочатку цибулю з морквою, додати капусту й обсмажити, помішуючи, до м'якості капусти.
4. Посипати стільницю борошном. Сформувати з тіста кульки, розкачати їх і покласти всередину начинку. Защипнути, сформувати тонкі приплескані пиріжки.
5. Обсмажити на розігрітій олії на сковороді з обох боків на середньому вогні. Пиріжки поставити на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
6. Подавати, коли трохи охолонуть.