Вкусное тесто для любой начинки. Рецепт жареных пирожков

"Уже давно хотела поделиться этим вкусным тестом, начинка может быть по вашему вкусу: из свежей или тушеной капусты, мясная. Я делала из свежей капусты", – отметила участница.

Ингредиенты:

• 300 г творога жирностью 5%;
• одно куриное яйцо;
• 2 ст. л. сметаны;
• 6–7 ст. л. с горкой муки;
• 1/4 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. без горки соли;
• 0,5 ч. л. соды + яблочный уксус для гашения;
• растительное масло для жарки;
• 1/2 небольшой головки капусты;
• две средние моркови;
• один лук шалот;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты, замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам. Поставить в пищевой пленке на два часа в холодильник.
2. Мелко нарезать морковь, лук, капусту.
3. На сковороде сначала обжарить лук с морковью, добавить капусту и обжарить, помешивая, до мягкости капусты.
4. Посыпать столешницу мукой. Сформировать из теста шарики, раскатать их и положить внутрь начинку. Защипнуть, сформировать тонкие приплюснутые пирожки.
5. Обжарить на разогретом растительном масле на сковороде с двух сторон на среднем огне. Пирожки поставить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
6. Подавать, когда немного остынут.