"Покладіть на дно відерця цю зелень – і тоді квашені помідори вийдуть, як газовані". Відеорецепт
Сьогодні, 21:15
Этот материал также можно прочитать на русском
![](/img/article/17172/38_main-v1724744563.jpg)
Скріншот: Tanya Akopyan / TikTok
Вдалим рецептом квашених помідорів поділилася кулінарка Tanya Akopyan 25 серпня в ТіkTok.
"Ці квашені газовані помідори я виставляла в соцмережі більше трьох років тому, і кожного року рецепт дублюю, – розповідає кулінарка, – сукупно він зібрав 1 млн переглядів".
Інгредієнти:
На 1 л холодної води:
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. сухої гірчиці в порошку;
- трави й листя за смаком.
Приготування
- Розмір відерця не має значення, можна використовувати скляні банки під звичайну капронову кришку. Авторка використовує п'ятилітрове пластикове відро.
- Найкращий розсіл дає поєднання листя вишні, смородини, селери. Обов’язково кладемо зонтики кропу й багато часнику. Поєднання трав помідори "загазує".
- На 1 л холодної води додаємо сіль, цукор і гірчицю. Краще брати кам'яну сіль, оскільки вона не дуже солона й підходить для квашення.
- Для п'ятилітрового відра потрібно 2 л розсолу, але кількість може змінюватися залежно від ємності, у якій квасимо помідори.
- Після приготування помідори одразу дуже щільно закриваємо кришкою.
- Зберігаємо в погребі місяць або, якщо його немає, спочатку (три – пʼять днів) за кімнатної температури, а потім – у холодному місці.
У коментарях користувачів під відео можна побачити відгуки підписників щодо тривалості процесу квашення за умови зберігання без погреба.