Зробіть це з рисом перед приготуванням фаршированого перцю, щоб страва була смачною

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування фаршированого перцю в духовці.

"Використовуйте свіжі й щільні перці середнього розміру. Вони повинні бути без тріщин або м'яких плям. Найкраще підійдуть жовті перці сорту "Білозірка" або класичні червоні. Якщо ви хочете зробити страву більш святковою, готуйте також із помаранчевих і зелених перців. Щоб такі великі перці не завалювалися під час запікання, зріжте невеликий шматочок знизу – тоді вони стійко стоятимуть", – зазначив Клопотенко.

Рис для начинки краще заздалегідь злегка відварити до напівготовності. Це дасть змогу уникнути переварювання рису під час запікання.

Інгредієнти:

100 г довгозернистого рису;
одна цибулина;
2 ст. л. олії;
одна морква;
500 г курячого фаршу;
1 ч. л. солі;
10 перців "Білозірка".

Інгредієнти для заливки:

2 ст. л. томатної пасти;
2 ст. л. сметани жирністю 20%;
500 мл води;
три лаврові листи;
3 шт. ароматного перцю;
½ ч. л. солі

Приготування

Промийте 100 г рису й проваріть протягом 10 хвилин. Потім процідіть його і відставте вбік.
Поріжте кубиками одну цибулину і підсмажте на 2 ст. л. олії. Додайте одну моркву, натерту на великій тертці, і смажте ще кілька хвилин.
Додайте засмажку в рис, туди ж додайте 500 г курячого фаршу. Посоліть 1 ч. л. солі й ретельно перемішайте.
Видаліть із 10 перців плодоніжку й насіння, залийте їх окропом на п'ять хвилин. Потім злийте воду й зафаршируйте перці. Викладіть їх у керамічну форму для випікання або глибоке деко.
Для заливки змішайте 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. сметани, 500 мл води, три лаврові листи, 3 шт. запашного перцю та ½ ч. л. солі. Залийте перці заливкою.
Накрийте перці фольгою і запікайте їх протягом однієї години за 180 °C у розігрітій духовці. Подавайте перці із зеленню за бажанням.