Сделайте это с рисом перед приготовлением фаршированного перца, чтобы блюдо было вкусным

Рецепты

Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления фаршированного перца в духовке.

"Используйте свежие и плотные перцы среднего размера. Они должны быть без трещин или мягких пятен. Лучше всего подойдут желтые перцы сорта "Белозерка" или классические красные. Если вы хотите сделать блюдо более праздничным, готовьте также из оранжевых и зеленых перцев. Чтобы такие крупные перцы не заваливались во время запекания, срежьте небольшой кусочек снизу – тогда они будут надежно стоять", – отметил Клопотенко.

Рис для начинки лучше предварительно слегка отварить до полуготовности. Это позволит избежать переваривания риса во время запекания.

Ингредиенты:

100 г длиннозернистого риса;
одна луковица;
2 ст. л. масла;
одна морковь;
500 г куриного фарша;
1 ч. л. соли;
10 перцев "Белозерка".

Ингредиенты для заливки:

2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. сметаны жирностью 20%;
500 мл воды;
три лавровых листа;
три штучки душистого перца;
½ ч. л. соли.

Приготовление

Промойте 100 г риса и проварите его в течение 10 минут. Затем процедите рис и отставьте в сторону.
Порежьте кубиками одну луковицу и поджарьте ее на 2 ст. л. растительного масла. Добавьте одну морковь, натертую на крупной терке, и жарьте еще пару минут.
Добавьте зажарку в рис, туда же добавьте 500 г куриного фарша. Посолите и тщательно перемешайте.
Удалите из десяти перцев плодоножку и семена, залейте их кипятком на пять минут. Затем слейте воду и зафаршируйте перцы. Выложите их в керамическую форму для выпечки или глубокий противень.
Для заливки смешайте 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, 500 мл воды, три лавровых листа, три штучки душистого перца и ½ ч. л. соли. Залейте перцы заливкой.
Накройте перцы фольгой и запекайте в течение одного часа при 180 °С в разогретом духовом шкафу. При подаче по желанию можно украсить зеленью.