Посмажте кабачки за турецьким рецептом, і вони будуть злегка хрумкими, ароматними, дуже смачними

"Сьогодні я пропоную незвичайний, але дуже простий турецький рецепт кабачків або цукіні. Вони залишаються злегка хрумкими, зберігаючи природну текстуру, і водночас набувають надзвичайного аромату завдяки спеціям. Готуються швидко, а смак приємно здивує. Легка страва, яка пасує і до сімейної вечері, і до святкового столу", – зазначила авторка рецепта.

Інгредієнти:

• два-три молоденькі кабачки (цукіні);
• три-чотири зубчики часнику;
• 3−4 ст. л. олії;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• ½ ч. л. чорного перцю;
• 1 ст. л. рідкого меду;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. кунжуту;
• один пучок зелені кропу, петрушки й кінзи;
• сіль.

Приготування

1. Кабачки наріжте довгими шматочками – приблизно розміром із палець. У сковороді розігрійте олію. Додайте дрібно нарізаний часник і прогрійте кілька секунд, щоб олія увібрала аромат. Уважно слідкуйте: часник не має підгоріти.
2. Додайте кабачки й обсмажуйте їх на сильному вогні приблизно три хвилини, до стану аль денте. Приправте сіллю, меленим перцем, солодкою або копченою паприкою, додайте мед, соєвий соус і білий кунжут. І далі смажте, поки соус не почне карамелізуватися й огортати овочі.
3. Подрібніть свіжу петрушку або кінзу. Зніміть сковороду з вогню, додайте зелень й акуратно перемішайте. Подавайте теплими або кімнатної температури – як гарнір або легку літню закуску.