Празький торт із пухкими коржами, просочений ніжним кремом. Вдалий рецепт для домашнього приготування
3 грудня 2024, 13.52 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування шоколадного торта.
"Празький торт – король серед шоколадних десертів. У ньому ідеально поєднуються пухкі коржі, просочені ніжним кремом, абрикосове варення й вершкова глазур. Слинки течуть лише від одного опису! А тепер уявіть, що цю смакоту можна легко приготувати в домашніх умовах. Особисто це перевірив, тож залюбки ділюся з вами вдалим рецептом", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- шість яєць;
- 200 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- дрібка солі;
- 3 ч. л. какао;
- 10 г масла;
- 1 ст. л. борошна.
Інгредієнти для крему:
- один жовток;
- 150 г згущеного молока;
- 180 г масла;
- 1 ч. л. какао.
Інгредієнти для глазурі:
- 100 г масла;
- 85 г шоколаду;
- 30 мл вершків 33% жирності.
Приготування
- Для бісквіта збийте шість яєць, 200 г цукру й 10 г ванільного цукру до білого кольору. Окремо змішайте 200 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі й 3 ч. л. какао.
- З'єднайте сухі інгредієнти і яєчну суміш.
- Застеліть дно роз'ємної форми пергаментом, змастіть дно і стінки 10 г масла й присипте її 1 ст. л. борошна, щоб вийшла "французька сорочка". Залишок борошна струсіть. Вилийте тісто у форму. Випікайте бісквіт протягом 30–35 хвилин за 180 °С.
- Поки печеться бісквіт, приготуйте крем. Для цього з'єднайте у глибокій мисці один жовток і 150 г згущеного молока. Поставте миску на водяну баню й варіть протягом 10 хвилин до загущення.
- Окремо з'єднайте 180 г м'якого масла й 1 ч. л. какао. Змішайте обидві маси, щоб вийшла однорідна консистенція крему. Дайте йому охолонути.
- Для глазурі на паровій бані розтопіть 100 г масла й 85 г чорного шоколаду. Додайте до маси, яка вийшла, 30 мл підігрітих вершків жирністю 33%. Добре перемішайте глазур.
- Готовий бісквіт охолодіть і розріжте на три однакові коржі. Нижній корж полийте шоколадним кремом.
- Наступний корж змастіть 100 г абрикосового варення.
- Останній корж полийте шоколадною глазур'ю, рівномірно розподіливши її по всьому торту. Дайте йому настоятися перед подаванням кілька годин.
РЕКЛАМА
