Празький торт із пухкими коржами, просочений ніжним кремом. Вдалий рецепт для домашнього приготування

"Празький торт – король серед шоколадних десертів. У ньому ідеально поєднуються пухкі коржі, просочені ніжним кремом, абрикосове варення й вершкова глазур. Слинки течуть лише від одного опису! А тепер уявіть, що цю смакоту можна легко приготувати в домашніх умовах. Особисто це перевірив, тож залюбки ділюся з вами вдалим рецептом", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• шість яєць;
• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• 3 ч. л. какао;
• 10 г масла;
• 1 ст. л. борошна.

Інгредієнти для крему:

• один жовток;
• 150 г згущеного молока;
• 180 г масла;
• 1 ч. л. какао.

Інгредієнти для глазурі:

• 100 г масла;
• 85 г шоколаду;
• 30 мл вершків 33% жирності.

Приготування

1. Для бісквіта збийте шість яєць, 200 г цукру й 10 г ванільного цукру до білого кольору. Окремо змішайте 200 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі й 3 ч. л. какао.
2. З'єднайте сухі інгредієнти і яєчну суміш.
3. Застеліть дно роз'ємної форми пергаментом, змастіть дно і стінки 10 г масла й присипте її 1 ст. л. борошна, щоб вийшла "французька сорочка". Залишок борошна струсіть. Вилийте тісто у форму. Випікайте бісквіт протягом 30–35 хвилин за 180 °С.
4. Поки печеться бісквіт, приготуйте крем. Для цього з'єднайте у глибокій мисці один жовток і 150 г згущеного молока. Поставте миску на водяну баню й варіть протягом 10 хвилин до загущення.
5. Окремо з'єднайте 180 г м'якого масла й 1 ч. л. какао. Змішайте обидві маси, щоб вийшла однорідна консистенція крему. Дайте йому охолонути.
6. Для глазурі на паровій бані розтопіть 100 г масла й 85 г чорного шоколаду. Додайте до маси, яка вийшла, 30 мл підігрітих вершків жирністю 33%. Добре перемішайте глазур.
7. Готовий бісквіт охолодіть і розріжте на три однакові коржі. Нижній корж полийте шоколадним кремом.
8. Наступний корж змастіть 100 г абрикосового варення.
9. Останній корж полийте шоколадною глазур'ю, рівномірно розподіливши її по всьому торту. Дайте йому настоятися перед подаванням кілька годин.