Приготуйте дивовижний бісквітний торт із найпростіших продуктів. Рецепт, секрети й нюанси

Блогерка зазначила, що цей дивовижний бісквітний торт можна приготувати з найпростіших продуктів і вийде навіть у тих, хто робитиме його вперше.

Продукти для бісквіта:

• 120 г горіхів;
• чотири яйця кімнатної температури;
• 150 г цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• щіпка солі;
• 140 г пшеничного борошна;
• 40 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача.

Продукти для крему:

• 850 г сметани жирністю 20%;
• 360 г згущеного вареного молока.

Просочення й декор:

• 150 мл молока;
• горіхи й бісквітна крихта;
• 1 ст. л. какао (за бажанням).

Приготування

1. Підсушіть горіхи на сухій сковороді на середньому вогні до золотистості й аромату. Зніміть горіхи з плити, остудіть і подрібніть на крихту, не перетворюючи на пасту.
2. У глибокій мисці з'єднайте яйця, сіль, цукор і ванільний цукор. Збийте масу міксером до світлого, пухкого стану, поступово збільшуючи швидкість.
3. Окремо змішайте борошно, крохмаль і розпушувач. Просійте суху суміш до яєць у три прийоми, акуратно перемішуючи лопаткою рухами знизу нагору.
4. Додайте половину горіхової крихти й обережно вмішайте в тісто.
5. Перекладіть тісто у форму, застеливши дно пергаментом. Форму не змащуйте. Розрівняйте тісто, проведіть шпажкою спіраль по дну й випікайте за температури 180 °C 40 хвилин до сухої шпажки.
6. Остудіть бісквіт, витягніть із форми, переверніть на решітку й повністю охолодіть.
7. Щільно загорніть бісквіт у плівку і приберіть у холодильник щонайменше на чотири години, а краще на ніч.
8. Приготуйте крем. Для цього сметану перекладіть у марлю і залиште над мискою на ніч у холодильнику.
9. Перемішайте варене згущене молоко міксером до однорідності. Додайте холодну відважену сметану й акуратно з'єднайте ложкою до гладкого крему.
10. Розріжте бісквіт на три коржі.
11. Нижнім шаром викладіть верхній корж, просочіть молоком. Нанесіть крем і розподіліть по поверхні. Повторіть усе з другим коржем. Останній корж просочіть і покладіть просоченою стороною на крем.
12. Змастіть торт тонким шаром крему, потім вирівняйте верх і боки.
13. Змішайте решту горіхів із бісквітною крихтою й оформте боки торта.
14. У решту крему додайте какао, перемішайте й прикрасьте торт. Поставте торт у холодильник на ніч для стабілізації й просочення.

Важливі нюанси

1. Яйця обов'язково мають бути кімнатної температури.
2. Сметана має бути дуже холодною під час з'єднування зі згущеним молоком.
3. Крем не збивайте міксером – лише перемішуйте ложкою.
4. Бісквіт краще розрізати після зберігання в холодильнику – тоді він не кришиться і тримає форму.