"Просочений шоколадний бісквіт і вишнева начинка". Глінська дала рецепт улюбленого торта
12 грудня 2024, 12.05 Этот материал также можно прочитать на русском
Українська кулінарка Єлизавета Глінська на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом приготування торта "П'яна вишня".
"Друзі, сьогодні готуємо мій улюблений торт. Варто скуштувати лише раз, щоб назавжди закохатися в нього. Лише уявіть: просочений шоколадний бісквіт, вишнева начинка з лікером і шоколадна глазур із горіхами", – написала Глінська.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 300 г яєць (6 шт.);
- 40 г жовтка (2 шт.);
- 150 г борошна (6 ст. л. із гіркою);
- 150 г цукру (6 ст. л. із гіркою);
- 30 г какао-порошку (2 ст. л. із гіркою).
Приготування
- Увімкніть духовку на 165 °С.
- Збийте яйця, жовтки й цукор до пишної піни.
- Змішайте борошно і какао. Делікатно вмішайте порціями через сито у збиту яєчну масу.
- Вистеліть пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промажте тонким шаром масла.
- Вилийте тісто у форму. Поставте бісквіт випікатися в розігріту духовку з обдуванням на 30–35 хвилин. Готовність бісквіта перевірте дерев’яною шпажкою.
- Дістаньте форму з бісквітом із духовки, залиште на одну годину.
Інгредієнти для вишневої начинки:
- 400 г вишні без кісточки (свіжої або замороженої);
- 100 г згущеного молока (3,5 ст. л.);
- 100 г вершкового масла (82%);
- 150 г чорного шоколаду;
- 100 мл вишневого лікеру (5 ст. л.).
Приготування
- З’єднайте шоколад, вершкове масло, згущене молоко і лікер, поставте в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною.
- Додайте вишню, перемішайте.
Інгредієнти для шоколадної глазурі:
- 50 г меду (1,5 ст. л.);
- 200 г шоколаду;
- 250 мл вершків (30–35%);
- 30 мл олії (1,5 ст. л.);
- 100 г обсмаженого волоського горіха.
РЕКЛАМА
Приготування
- З’єднайте шоколад, мед, вершки та масло і поставте в мікрохвильову піч, щоб розтопити й отримати однорідну масу.
- Пробийте занурювальним блендером.
- Додайте горіхи, перемішайте.
- Зберіть торт. Дістаньте бісквіт із форми, зніміть пергамент і зріжте верхівку.
- Застеліть форму новим пергаментом, поверніть бісквіт у форму.
- Вийміть із бісквіта серединку – так, щоб залишилися бортики, а з коржа зробіть крихту.
- Додайте крихту у вишневу начинку, перемішайте.
- Перекладіть масу у форму, розрівняйте, накрийте торт зрізаною верхівкою бісквіта.
- Поставте в холодильник на п’ять годин.
- Дістаньте форму з тортом із холодильника, зніміть форму, залийте торт глазур’ю. Приберіть торт у холодильник на 15–20 хвилин для стабілізування глазурі.
РЕКЛАМА
