"Просочений шоколадний бісквіт і вишнева начинка". Глінська дала рецепт улюбленого торта

"Друзі, сьогодні готуємо мій улюблений торт. Варто скуштувати лише раз, щоб назавжди закохатися в нього. Лише уявіть: просочений шоколадний бісквіт, вишнева начинка з лікером і шоколадна глазур із горіхами", – написала Глінська.

Інгредієнти:

• 300 г яєць (6 шт.);
• 40 г жовтка (2 шт.);
• 150 г борошна (6 ст. л. із гіркою);
• 150 г цукру (6 ст. л. із гіркою);
• 30 г какао-порошку (2 ст. л. із гіркою).

Приготування

1. Увімкніть духовку на 165 °С.
2. Збийте яйця, жовтки й цукор до пишної піни.
3. Змішайте борошно і какао. Делікатно вмішайте порціями через сито у збиту яєчну масу.
4. Вистеліть пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промажте тонким шаром масла.
5. Вилийте тісто у форму. Поставте бісквіт випікатися в розігріту духовку з обдуванням на 30–35 хвилин. Готовність бісквіта перевірте дерев’яною шпажкою.
6. Дістаньте форму з бісквітом із духовки, залиште на одну годину.

Інгредієнти для вишневої начинки:

• 400 г вишні без кісточки (свіжої або замороженої);
• 100 г згущеного молока (3,5 ст. л.);
• 100 г вершкового масла (82%);
• 150 г чорного шоколаду;
• 100 мл вишневого лікеру (5 ст. л.).

Приготування

1. З’єднайте шоколад, вершкове масло, згущене молоко і лікер, поставте в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною.
2. Додайте вишню, перемішайте.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

• 50 г меду (1,5 ст. л.);
• 200 г шоколаду;
• 250 мл вершків (30–35%);
• 30 мл олії (1,5 ст. л.);
• 100 г обсмаженого волоського горіха.

Приготування

1. З’єднайте шоколад, мед, вершки та масло і поставте в мікрохвильову піч, щоб розтопити й отримати однорідну масу.
2. Пробийте занурювальним блендером.
3. Додайте горіхи, перемішайте.
4. Зберіть торт. Дістаньте бісквіт із форми, зніміть пергамент і зріжте верхівку.
5. Застеліть форму новим пергаментом, поверніть бісквіт у форму.
6. Вийміть із бісквіта серединку – так, щоб залишилися бортики, а з коржа зробіть крихту.
7. Додайте крихту у вишневу начинку, перемішайте.
8. Перекладіть масу у форму, розрівняйте, накрийте торт зрізаною верхівкою бісквіта.
9. Поставте в холодильник на п’ять годин.
10. Дістаньте форму з тортом із холодильника, зніміть форму, залийте торт глазур’ю. Приберіть торт у холодильник на 15–20 хвилин для стабілізування глазурі.