Проста страва ресторанного рівня. Рецепт смачної курячої печінки

"Ніжна куряча печінка у вершковому соусі з грибами – ну просто а ля бефстроганов, тільки ще смачніше. Це те, що варто готувати, коли хочеться простоти, але зі смаком ресторану", – зазначив Міцкевич.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 г;
• одна велика цибулина;
• шампіньйони або інші білі гриби – 300 г;
• вершкове масло – 30 г;
• біле сухе вино – 50 мл;
• вершки 20–30% – 200 мл;
• дрібка мускатного горіха;
• сіль, перець – за смаком;
• для декору: кріп і помідори чері.

Приготування

1. Гриби обсмажуємо до рум'яної скоринки.
2. Додаємо цибулю, вона забере весь нагар і дасть солодкість.
3. Кладемо трохи вершкового масла.
4. Швидко обсмажуємо печінку з усіх боків, щоб залишалася соковитою.
5. Заливаємо білим вином. Коли випарується, додаємо вершки, мускатний горіх, сіль і перець.
6. Тушкуємо все ще п'ять – сім хвилин на малому вогні.
7. Подаємо з картопляним пюре, прикрашаємо кропом і чері.