Рецепт справжнього одеського форшмаку. Секрет ідеальної закуски – в особливому нарізанні рибного філе

Авторка ролика підкреслила, що рибне філе для форшмаку по-одеськи потрібно дрібно нарізати ножем і в жодному разі не перемелювати в м'ясорубці до паштету. Фудблогерка запевнила, що форшмак за цим рецептом виходить ніжним, смачним й ароматним.

Продукти:

• один оселедець;
• одна смачна й соковита цибулина;
• одне кисле яблуко;
• 180 г вершкового масла;
• 0,5 ч. л. чорного перцю;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• одна скибка батона;
• 2 ст. л. молока;
• чорний перець за смаком.

Приготування

1. Відокремте філе від кісток. Перевірте, щоб не залишилося дрібних кісточок.
2. Хліб залийте молоком, коли він намокне, молоко злийте. Додайте хлібний м'якуш до дрібно нарізаного філе оселедця.
3. Цибулю наріжте на дуже дрібні шматочки.
4. Яблуко почистьте від шкірки і теж дрібно наріжте.
5. Додайте до риби яблуко, цибулю, чорний перець і вершкове масло.
6. Насамкінець додайте лимонний сік і все перемішайте ще раз.
7. Подавайте форшмак, намастивши його на чорний хліб.