Секрет невагомих еластичних млинців – у яйцях. Простий рецепт дивовижного тіста

Фудблогерка порадила готувати тісто для млинців на збитих білках. Вона запевнила, що млинці з такого тіста будуть пухкими й легкими, як пушинки. Авторка ролика додала, що секрет цього тіста полягає у правильній техніці приготування.

Продукти:

• 500 мл молока кімнатної температури;
• три яйця;
• 230 г борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 2 ст. л. олії.

Приготування

1. Відокремте білки від жовтків.
2. До жовтків додайте цукор і розітріть віничком до однорідності.
3. Влийте половину молока і добре перемішайте.
4. Просійте борошно. Змішайте його з яєчною масою і перемішайте, щоб не було грудочок.
5. Влийте решту молока. Перемішайте.
6. Білки й сіль збийте в сухій посудині до стійких піків.
7. Додайте порційно збиті білки в тісто, обережно перемішуючи віничком. Тісто має вийти ніжним, м'яким і пухким – як морозиво, що розтануло.
8. Влийте олію і перемішайте.
9. Обсмажте млинці на розігрітій сковороді, змащеній жиром.

"Ці млинці еластичні й не рвуться, легко скручуються рулетиком", – додала блогерка.