"Швидка піца". Легкий рецепт від Ярославського

Інгредієнти для тіста:

• 330 г теплої води;
• 20 г меду (або цукру);
• 10–12 г свіжих дріжджів;
• 7 г солі;
• 500 г борошна;
• 20 г оливкової олії.

Приготування

1. У теплій воді розчинити мед і дріжджі, дати їм активуватися 15 хвилин, додати просіяне борошно.
2. Замісити тісто і вмішати олію. Накрити рушником або плівкою, дати постояти 30 хвилин у теплому місці.
3. За 30 хвилин мокрими руками скласти тісто вчетверо і знову накрити, можна повторити так кілька разів.
4. Тісто, яке добре підійшло, розділити на три частини, акуратно сформувати кульки, знову дати постояти 15–20 хвилин. Із кульки на дрібній кукурудзяній каші руками сформувати корж, виминаючи повітря від центру до бортів. Тісто можна покласти на пергамент.

Інгредієнти для соусу:

• 800 г томатів у власному соку;
• одна цибулина;
• два – чотири зубчики часнику;
• 50 г оливкової олії;
• сухий орегано, чебрець, розмарин, сіль, перець.

Приготування

1. Довільно нарізану цибулю злегка обсмажити на олії, додати часник і ароматні трави, томати у власному соку, сіль і перець.
2. На маленькому вогні тушкувати соус 20 хвилин, щоб не сильно випаровувався. Протерти через велике сито або подрібнити у блендері.
3. На сформоване тісто, яке трохи постояло, додати 120 г соусу, 100 г моцарели. Випікати в попередньо розігрітій духовці за максимальної температури, поки не зарум'яниться (12–14 хвилин).
4. На готову піцу можна додати моцарелу або пармезан, свіжий базилік, запашну олію і м'ясну начинку.

"Швидка піца", – назвав цей рецепт Ярославський.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)