"Соковите м'ясо, ніжна начинка та ароматна глазур". Приготуйте качку, яка підкорить усіх гостей
18 грудня 2024, 10.32 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом приготування качки з яблуками.
"Соковите м'ясо, ніжна начинка та ароматна глазур створюють гармонію смаків, які збирають родину разом за одним столом", – написав Хіменес-Браво.
РЕКЛАМА
Інгредієнти для маринаду:
- вода – достатньо для повного занурення качки;
- сіль – 4 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- апельсин – 1 шт. (сік).
Інгредієнти для глазурі:
- апельсин – 2 шт. (сік);
- соєвий соус – 3 ст. л.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- чорний перець – 1 ч. л.;
- кардамон – 1 ч. л.;
- вершкове масло – 50 г;
- мед – 1 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – 4 шт.
Приготування:
- У велику посудину налийте воду, додайте сіль, цукор і свіжовичавлений апельсиновий сік.
- Занурте качку в маринад і залиште в холодильнику на ніч (8–12 годин).
- Для приготування глазурі в невеликій каструлі змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, крохмаль, мед, вершкове масло, паприку, чорний перець і кардамон.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки глазур не загусне.
- Духовку розігрійте до 180 °C.
- Форму для запікання застеліть пергаментом, щоб уникнути прилипання.
- Начиніть качку нарізаними яблуками й покладіть у форму, застелену пергаментом і фольгою.
- Зверху щільно накрийте качку фольгою. Запікайте протягом 1,5–2 годин.
- Зніміть фольгу, змастіть качку глазур'ю й запікайте ще 10 хвилин.
- Повторіть процес змазування глазур'ю двічі для апетитної карамельної скоринки.
"Ця качка стане вашою смачнющою різдвяною традицією, яка підкорить серця та апетити всіх гостей", – додав кулінар.
РЕКЛАМА
