Спробуйте цей рецепт – не пошкодуєте! Квашена капуста в розсолі

Інгредієнти:

• 2–2,15 кг капусти;
• одна морквина;
• чотири-п'ять лаврових листків;
• 2 ст. л. з помірною гіркою солі;
• 2 ст. л. з помірною гіркою цукру;
• 1 л води.

Приготування

1. Капусту помийте, нашаткуйте у пластикове відро. Моркву почистьте, помийте й натріть на тертці. Нашатковану капусту перемішайте з морквою. 
2. Виклавши шар капусти, покладіть два лаврові листки, потім знову шар капусти, лаврове листя. Капусту злегка утрамбуйте, але не до виділення соку.
3. Для приготування розсолу в кип'ячену гарячу воду додайте сіль і цукор. Перемішайте й дайте охолонути. Холодним розсолом залийте капусту. Відро поставте в миску на випадок, якщо рідина у процесі квашення буде витікати.
4. Для 2 кг капусти досить 1 л розсолу. Дайте постояти капусті 30 хв. Притисніть рукою, щоб капуста була покрита розсолом.
5. Квасити капусту треба три-чотири дні, залежно від температури в приміщенні. Кілька разів на день капусту треба притискати, щоб вона постійно була покрита розсолом. А також проколювати дерев'яною паличкою. Квашену капусту поставте в холодильник.
6. Перед вживанням додайте порізану цибулю й полийте запашною соняшниковою олією.