"Це надзвичайно смачно". Рецепт торта "Монастирська хата", який має неповторний смак

"Упевнена, що цей тортик куштували всі. Він має неповторний смак. Лише уявіть, ніжне, тонке тісто, вишня, яка надає торту приємну кислинку та соковитість у поєднанні із солодким сметанним кремом. Це надзвичайно смачно", – зазначила Глінська.

Інгредієнти для тіста:

• 200 г вершкового масла (м'яке, 82%);
• 200 г сметани (10–20%);
• 5 г соди;
• 1 г солі;
• 400 г борошна.

Приготування

1. Змішайте в мисці сметану, соду, сіль, вершкове масло.
2. Додайте борошно, замісіть тісто.
3. Розділіть на шість частин, оберніть харчовою плівкою, поставте в холодильник на дві години.

Інгредієнти для вишневої начинки:

• 1 кг вишень;
• 100 г цукру;
• 100 г кукурудзяного крохмалю.

Приготування

1. Покладіть у сотейник вишню, цукор і кукурудзяний крохмаль.
2. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Кип'ятіть одну хвилину, зніміть із плити.
3. Перекладіть у миску, накрийте плівкою "в контакт". Охолодіть.

Інгредієнти для крему:

• 500 г сметани (20–30%);
• 200 мл вершків;
• 200 г цукрової пудри;
• цедра одного лимона.

Приготування

1. З'єднайте сметану, цукрову пудру, лимонну цедру.
2. Збийте вершки до м'яких піків, додайте їх до сметани, делікатно перемішайте.
3. Накрийте крем плівкою "в контакт" і приберіть у холодильник на одну годину.
4. Увімкніть духовку на +180 °С. Витягніть тісто з холодильника, залиште на 20–30 хвилин.
5. Розкачайте тісто у вигляді стрічки завдовжки 50 см і завширшки 8–9 см.
6. Перекладіть начинку в кондитерський мішок і викладіть посередині вздовж стрічки з тіста.
7. Накрийте начинку тістом зверху, стик підгорніть, щоб вийшла ковбаска. Загорніть її по спіралі у вигляді равлика.
8. Сформуйте ще одну таку саму ковбаску з начинкою, викладайте й далі її по спіралі діаметром не більше ніж 18 см.
9. Поставте випікатися в розігріту духовку на 25–30 хвилин.
10. Приготуйте ще два такі самі коржі. Дайте коржам охолонути.
11. Сформуйте торт. Помістіть у кільце діаметром 20 см перший корж, змастіть його зверху кремом. Далі так само викладіть ще два коржі й теж змастіть їх кремом. Зніміть кільце, обмажте торт кремом.
12. Поставте торт у холодильник на п'ять-шість годин. Задекоруйте торт тертим шоколадом.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ліза Глінська Україна - це ми! (@lizaglinskaya)